Lomo en salsa de verduras
Paso a paso
- 1
Trocear todas las verduras a trozos medianos/grandes.
- 2
En una olla preferiblemente de culo ancho dorar la carne un poco.
- 3
Calentar aparte en una sartén aceite de oliva y cuando este bien caliente echarla por encina de la carne.
- 4
Echar por encima toda la verdura troceada; e ir girando la carne de lado de vez en cuando.
- 5
Dejar guisar unos minutos, echar un buen chorro de vino blanco y seguir vigilando la carne y dando vuelta.
- 6
Dejar guisar unos 40-50mim asta que al pinchar la carne esté hecha.
- 7
Sacar la carne a un plato, bandeja etc, escurrir toda la verdura guardando el agua. Triturar dicha verdura con la batidora añadiendo el agua que veamos necesaria asta hacer una salsa.
- 8
Trocear la carne en filetes y colocarlo en fuente y echar dicha salsa por encima.
- 9
NOTA: La receta puede ser preparada el día anterior y dejar solo lo de filetear y calentar un rato en el horno con la salsa por encima.
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