Tortitas de pulpo en su salsa
Unas tortas de puré de patatas como base para una deliciosa salsa de pulpo en su jugo.
Es como un pulpo a la gallega pero con mi toque personal, y un poquito de creatividad.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Tortitas de pulpo en su salsa
Unas tortas de puré de patatas como base para una deliciosa salsa de pulpo en su jugo.
Es como un pulpo a la gallega pero con mi toque personal, y un poquito de creatividad.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
En una olla añadimos las patatas peladas, 3 dientes de ajo y la mitad de las cebollas chalotas.
La cubrimos de agua y llevamos a hevullición.
- 3
Cuando está el agua en hevullición añadimos los pulpos de uno en uno, asustandolos, eso quiere decir que los introducimos 3 veces antes de dejarlos.
Cocinamos 20 minutos aprox a fuego medio alto.
Reservamos.
- 4
Apartamos los púlpitos por un lado y reservamos.
Las patatas, chalotas y ajos los escurrimos y lo hacemos todo puré. Le añadimos los huevos, la leche, la mantequilla y el comino.
Lo pasamos todo por el pasapure
- 5
Una vez tenemos e puré listo, calentamos el horno a 200°.
En una bandeja de horno le ponemos papel de hornear y vamos añadiendo pure.
Hacemos como unas tortas. A la medida que veas.
Llevamos al horno 15 o 20 minutos.
- 6
Vamos a hacer la salsa:
Troceamos el resto de ajos y de chalota junto al pimiento pelado y el tomate.
Lo añadimos a una sarten con aove a fuego medio.
Cocinamos 10 o 12 minutos.
Le añadimos el vaso de vino blanco y un vaso del caldo que nos ha quedado del pulpo.
Le añadimos el pimentón y la pimienta.
Cocinamos hasta que reduzca.
- 7
Le añadimos la harina, removemos.
Añadimos el pulpo.
Removemos y reservamos.
- 8
Preparamos las tortas con la ayuda de una espátula en un plato para servir.
- 9
Le añadimos el pulpo en salsa
- 10
Servir y listos
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