Rollo de ternera relleno de pesto, jamón y queso

Os propongo una receta muy sencilla, rápida, con poquitos ingredientes y con un gran sabor. Es perfecta para la comida o cena e incluso para un entrante caliente si lo cortamos en rodajas.
Rollo de ternera relleno de pesto, jamón y queso
Os propongo una receta muy sencilla, rápida, con poquitos ingredientes y con un gran sabor. Es perfecta para la comida o cena e incluso para un entrante caliente si lo cortamos en rodajas.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Los filetes necesitamos que sean finitos, así que pedirle al carnicero que os lo corté así.
- 2
Colocamos nuestro filete sobre una tabla, salpimentamos al gusto y extendemos dos cucharadas de pesto sobre el filete, dejando dos dedos de la carne, en uno de los extremos, sin cubrir para que cuando hagamos el rollito no se nos salga la salsa.
- 3
Cubrimos el pesto con dos lonchas de queso y sobre el queso colocamos dos lonchas de jamón serrano. Hacemos un rollito empezando por el extremo con relleno, cerramos con ayuda de unos palillos, se me olvidó poner foto.
- 4
Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos nuestro rollito, lo doramos a un par de minutos por cada lado a fuego medio-alto, para dorar y luego un par de minutos a fuego medio por cada lado y tapado para que se haga por dentro.
- 5
Ya tenemos nuestro plato listo, lo podemos acompañar con unas patatas (fritas, asadas, cocidas en puré...), una ensalada o cualquier acompañamiento que os guste para carne. Espero que disfrutéis de este plato!!
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