Gachas de agua de Todos los Santos
Hoy traigo unas gachas, con mucha tradición familiar. En mi recetario las tengo de leche, como se suele hacer. Hoy he querido hacerlas así, como se han hecho en los tiempos antiguos en Jaén. De esta manera la tengo en mi recetario. Mi madre contaba que se hacían así, porque la leche no estaba al alcance de todos. No por eso están menos buenas, pero sí menos calóricas. #felizdiadetodoslossantos.
Gachas de agua de Todos los Santos
Hoy traigo unas gachas, con mucha tradición familiar. En mi recetario las tengo de leche, como se suele hacer. Hoy he querido hacerlas así, como se han hecho en los tiempos antiguos en Jaén. De esta manera la tengo en mi recetario. Mi madre contaba que se hacían así, porque la leche no estaba al alcance de todos. No por eso están menos buenas, pero sí menos calóricas. #felizdiadetodoslossantos.
Paso a paso
- 1
En una sartén ponemos el aceite, echamos el limón y la canela partida, feimos la rebanada de pan.
- 2
Sacamos reservamos.
En el mismo aceite ponemos la harina y tostamos, ponemos dorada, no quemada.
- 3
Cuando la vemos dorada, ponemos el agua fría, y fuera del fuego, con el azúcar y la copita de anís. Removeremos hasta que disuelva.
- 4
Ponemos al fuego, hasta que espesen y hiervan un poco. Otra tradición de mí familia es sacar almas del purgatorio, con cada burbuja de hervor. Si cómo digo, tradición., una vez listas, echamos los picatostes, la canela y cáscara.
- 5
Así de buenas están! Probar y me contáis la diferencia.
Feliz día de los santos!
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