A continuación se machacan las patatas ya peladas hasta hacerlas puré y seguidamente echarle un poco de mantequilla para ligar mejor la patata, se le echa el jamón picado, el queso y sal(mejor si le hechais a la mezcla un poco de pan rallado para que estén más espesas y evitar que se rompan al freírlas) y se mezcla todo