Ensalada de escarola con ajitos fritos
Hace unos días me regalaron una escarola recién cogida de la huerta y opte por preparar con ella esta simple receta, sencilla, rica y además diferente, aunque realmente se trata de una receta muy antigua.
Ensalada de escarola con ajitos fritos
Hace unos días me regalaron una escarola recién cogida de la huerta y opte por preparar con ella esta simple receta, sencilla, rica y además diferente, aunque realmente se trata de una receta muy antigua.
Paso a paso
- 1
Pelamos y fileteamos los ajos.
- 2
Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén y freímos los ajos en ella, hasta que comiencen a tomar color.
- 3
Mientras, lavamos y troceamos la escarola y la colocamos en una fuente.
- 4
Volcamos sobre ella los ajos fritos, aceite incluido y cubrimos de agua.
- 5
Aderezamos con sal y vinagre.
- 6
Probamos y rectificamos el punto de sal y vinagre.
- 7
Guardar en el frigorífico, hasta el momento de servir.
- 8
Se come la ensalada con cuchara sopera y bien fría.
- 9
En este caso opte por servirla en recipientes individuales, por si algún comensal decide beberse el caldito, que está muy rico.
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