Pisto gallego tradicional o en Olla GM D
Aquí otra versión del pisto de lo más original. Una especie de revuelto con patatas y taquitos de jamón, que a lo mejor no entra por los ojos pero está buenísimo..!
Pisto gallego tradicional o en Olla GM D
Aquí otra versión del pisto de lo más original. Una especie de revuelto con patatas y taquitos de jamón, que a lo mejor no entra por los ojos pero está buenísimo..!
Paso a paso
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Salteamos el jamón con un poco de aceite y reservamos
- 2
En el mismo aceite pochamos la patata, el calabacín y los pimientos verdes, cortados en cuadraditos pequeños, sazonamos y removemos evitando que se pegue al fondo, hasta que las patatas estén blanditas
(Esto sería a fuego lento) - 3
Cuando esté listo, añadimos el jamón reservado, la salsa de tomate y removemos
- 4
En la olla GM, pochamos las verduras.
Agregamos el jamón reservado y por último añadimos la patata y la salsa de tomate (rectificamos de sal o azúcar si fuera necesario)
Removemos, cerramos la olla, válvula cerrada, menú cocina o guiso 8 minutos - 5
Cuando esté cocinado agrego los huevos batidos que van a cuajar con el mismo calor que desprende
O si preferimos los hacemos fritos, al gusto..
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https://lacocineranovata.blogspot.com/2019/01/pisto-gallego.htmlA mi me encanta el pisto en todas sus versiones nacionales e internacionales: Rumanía tiene su zacusca, Francia su ratatouille, Italia su caponata a la siciliana o su ciambotta, Marruecos su zaalouk, Túnez su shakshuk, Grecia su briam... Y en España el pisto manchego, el gallego, alboronía (con calabaza, aunque no se si se puede considerara tipo pisto) ...Yo siempre he hecho pisto pero a mi manera. Lo hago un poco al estilo ratatouille. Me parece una receta redonda para acompañar a unos huevos fritos, una tortillita francesa, pasta... infinidad de usos. Puedes cocinar para un regimiento y congelar en tuppers. Eso sí, es muy pesado cortar todas las verduras, te eternizas. Yo procuro hacerlo mientras veo alguna película, se me hace más ameno.Este pisto gallego me ha parecido original, usar patata, huevo y jamón era inusual para mi en un pisto.Pensaba que mis cantidades no coincidían con la receta original pero al final ha funcionado porque la verdura reduce lo suficiente para que el jamón y el tomate no se queden escasos. Mi única duda es el huevo, visualmente ni se nota en el plato, pero también es cierto que el tomate lo cubre todo y tendría que haber echado mucho huevo para que fuera visible. Pero el plato sí tiene ese regustillo a huevo, por lo que lo repetiré con sólo dos huevos.
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