Ensalada de pasta y pulpo con mayonesa de mango

Aunque las temperaturas hayan bajado una rica ensalada de pasta apetece de vez en cuando. Os propongo una ensalada muy fácil en la que sus tres ingredientes principales, pasta, pulpo y mango combinan a la perfección. Animaros a hacerla, ya veréis que está realmente buena.
Ensalada de pasta y pulpo con mayonesa de mango
Aunque las temperaturas hayan bajado una rica ensalada de pasta apetece de vez en cuando. Os propongo una ensalada muy fácil en la que sus tres ingredientes principales, pasta, pulpo y mango combinan a la perfección. Animaros a hacerla, ya veréis que está realmente buena.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando los ingredientes. Retiramos el hilito negro de las gambas. Se me olvidó la hoja de laurel en la foto. La receta de la mayonesa de mango os la he dejado vinculada en los ingredientes.
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Ponemos un cazo al fuego con un litro de agua y cuando rompa a hervir echamos un puñado de sal y la pasta. Dejamos cocer el tiempo indicado por el fabricante. Cuando la pasta esté escurrimos el agua y dejamos enfriar.
- 3
Mientras se cuece la pasta, ponemos otra cazuela al fuego con agua y a hoja de laurel, cuando rompa a hervir echamos una cucharadita de sal y las gambas y dejamos cocer un par de minutos, cuando estén las gambas, escurrimos el agua y dejamos enfriar. No os he puesto imagen pero cocemos el huevo también.
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Echamos nuestra pasta y las gambas en un bol amplio o ensaladera. Agregamos el pulpo troceado al gusto.
- 5
Incorporamos el huevo picado, los palitos de surimi troceados, las aceitunas cortadas por la mitad y el maiz. Mezclamos bien, cubrimos con papel y llevamos a la nevera hasta el momento de consumir.
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Ya tenemos nuestra ensalada lista. Echamos la cantidad que queramos y regamos con la mayonesa al gusto de cada uno. Espero que os guste!!!!
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