Castañas en almíbar de coñac para conservar
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Castañas en almíbar de coñac para conservar
Paso a paso
- 1
Pelar las castañas quitando la cáscara exterior. Sumergir en agua hirviendo y quitar la piel interior. Separar las castañas y reservar las rotas hará hacer purés, cremas, salsas, rellenos, etc.
- 2
Cocer las castañas enteras en agua con una pizca de sal durante 15´.
- 3
Mientras tanto hacer un almíbar con el agua, el azúcar, el licor, la canela y la vaina de vainilla abierta a lo largo. Si es posible hacerlo en una olla de hierro.
- 4
Sumergir las castañas y cocer en el almíbar hasta que estén tiernas. En caliente meter en los botes, tapar herméticamente y poner boca abajo hasta que se enfríen. Etiquetar con la fecha y guardar. Yo, para más seguridad, los guardo en el congelador.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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