Ensalada de boquerones con rúgula y tomates secos
Una ensalada sencilla y fácil de preparar, con sabores equilibrados lo que la hace perfecta como acompañamiento saludable o como comida ligera.
Ensalada de boquerones con rúgula y tomates secos
Una ensalada sencilla y fácil de preparar, con sabores equilibrados lo que la hace perfecta como acompañamiento saludable o como comida ligera.
Paso a paso
- 1
Lava y escurre muy bien la rúgula. Colócala en un bol mediano. Agrega el tomate seco cortado en finas tiras junto con los boquerones escurridos y la mozzarella. Prepara la vinagreta mezclando el aceite con el limón y la ralladura, salpimienta y bate enérgicamente para que todo se integre. Viértela sobre la ensalada y culmina con la cebolla frita para darle un toque crujiente.
- 2
🧑🍳Esta ensalada puedes hacerla con canónigos o espinacas.
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