Coca de hojaldre con manzana y queso
Probé esto en un restaurante y me gustó tanto que he querido replicar la receta. Espero que os guste tanto como a mí!
Coca de hojaldre con manzana y queso
Probé esto en un restaurante y me gustó tanto que he querido replicar la receta. Espero que os guste tanto como a mí!
Paso a paso
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Primero preparamos la compota de manzana. Para ello, ponemos el agua a hervir con la canela y la ralladura de naranja y de limón en caso de que la vayamos a añadir. Pelamos la manzana y la cortamos en daditos pequeños y la echamos a la cazuela. Podemos poner también la piel de la manzana y retirarla después para que quede más dulce. Cocemos durante 15-20 minutos a fuego medio-bajo con la tapa puesta y removiendo de vez en cuando. Añadimos la miel al final.
- 2
Batimos las claras hasta que tengan espuma, pero sin llegar a montarlas del todo. Añadimos el mascarpone y el queso crema y las especias.
- 3
Ponemos el hojaldre en una bandeja de horno y lo horneamos con calor arriba y abajo y ventilador a 180° unos 5 minutos. Lo sacamos y extendemos sobre él la compota de manzana, ponemos encima la mezcla de claras y queso y después colocamos el queso de cabra. Horneamos unos 20-30 minutos y a disfrutar!
- 4
👩🍳 Para que no subiera el hojaldre de en medio lo pinché con un tenedor, pero creo que es mejor dejar que suba para que quede más crujiente, así que recomendaría no pincharlo.
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