Paso a paso
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Primero la noche antes ponemos las alubias en remojo en agua. Deben estar unas 12 horas
- 2
Escurrimos las alubias y las ponemos en una olla con la cebolla entera los chorizos, las morcillas y la panceta. Cubrimos de agua y llevamos a hervir.
- 3
Cuando empiece a salir la grasa, formando una capa espumosa. Lo retiramos con una cuchara.
- 4
Una vez retirada la grasa. Añadimos una pizca de azafrán y una cucharadita de pimentón dulce. Removemos con cuidado. Salpimentamos y dejamos a fuego medio - bajo 2 horas. Removiendo de vez en cuando (meneando la olla, para que no se rompan la alubias) y añadimos el agua, del tiempo. Que cubra.
- 5
Por último paramos el fuego.retiramos las morcillas el chorizo y la panceta. Cortamos en rodajas.
En tacos la panceta.
Lo añadimos de nuevo a la olla.
Comprobamos el punto de sal, si fuese necesario le añadimos. este paso es al gusto de cada uno. - 6
Emlatamos y a comer!!!! Con una buena barra de pan!! Espero que os guste!
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En estos días grises de invierno lo que más me apetece son platos de cuchara, de los de siempre. La fabada es uno de mis favoritos y si a eso le añadimos que es fácil de hacer, pues como que tiene el puesto asegurado en los menús invernales de nuestra familia.Además parece que las nuevas generaciones piensan lo mismo, porque a mi peque de casi 3 añitos le rechiflan 😜 Tati -
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Una de las recetas de cuchara de toda la vida, es la fabada Asturiana, la forma de cocinar es muy simple..no confundamos .."simple" con "fácil", pues varios factores pueden echar a perder esta receta: no desalar bien las carnes, cocer a fuego fuerte...pero en esta receta lo más importante son los ingredientes.La cocina Asturiana tiene una materia prima de excelente calidad y esa calidad, es por lo que hace que la fabada Asturiana sea de la más apreciada de España.Fabes hay muchas...pero como las Asturianas..ninguna.Esta receta hay que hacerla con mucho cariño y paciencia.. sebas recetas, Tengo un canal de cocina en YouTube. Visitalo y verás las recetas, espero te gusten, Visita YouTube /sebas recetas -
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