Huevos Bombay 🍳 🇮🇳
Es un clásico desayuno hindú, de origen Parsi.
Paso a paso
- 1
En una sartén con un poco de ghee o aceite de oliva pochar la cebolla junto con el comino y el cilantro molido. Cocinar hasta que la cebolla se poche un poco, remover frecuentemente para evitar que las especias se quemen.
- 2
Añadir el ajo y el jengibre y cocinar 2-3 minutos más
- 3
Añadir el tomate rallado, la sal, el azúcar, el chile y cocinar 15 minutos a fuego lento hasta que se haya reducido un poco.
- 4
Una vez pasados los 15 min, hacer 3 agujeros en la salsa de tomate y cascar los huevos en ellos. Tapar la sartén y cocinar hasta que las claras se hayan cuajado. Apagar el fuego, añadir pimienta y un poco de cilantro troceado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Esther Zabala le encantará ver cómo quedó.
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Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen
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