Pasta con salsa de Calabaza y avellanas tostadas 🎃
Esta receta es ideal para días en los que te apetece una pasta ligera y con sabores otoñales, en esta receta he querido decorar además de con avellanas y parmesano, unos trozos de calabaza que he hecho al vapor pero es opcional 🥰
Pasta con salsa de Calabaza y avellanas tostadas 🎃
Esta receta es ideal para días en los que te apetece una pasta ligera y con sabores otoñales, en esta receta he querido decorar además de con avellanas y parmesano, unos trozos de calabaza que he hecho al vapor pero es opcional 🥰
Paso a paso
- 1
Pela y pica la media cebolla y en una sartén con aceite empieza a sofreírla junto con los dientes de ajo pelados
Corta la calabaza en trozos pequeños y añádelo a la sartén con una cucharada de mantequilla
- 2
Por otra parte en otra sartén iremos tostando las avellanas hasta que estén crujientes
- 3
Cuando la calabaza esté un poco marcada por la sartén, añade el caldo de verdura y tapa la sartén para que se vaya cociendo
- 4
Cuando la calabaza esté blandita añade la nata y seguidamente las avellanas, reserva unas pocas para machacarlas y ponerlas al final del emplatado
- 5
Una vez todo integrado ponlo en un vaso para batidora y tritúralo
- 6
Cuando esté todo bien triturado vuelve a pasarlo a la sartén y añade la pasta que debemos haber hervido previamente
- 7
Removemos con cuidado y podremos emplatar acompañado de un poco de parmesano o el queso que os guste y las avellanas tostadas que hemos troceado antes
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