Pulled Pork
Bondiola desmechada:
2kg bondiola rinde para:
Sanguches: 8 personas con 4/5 figazas por persona.
Tacos: 6 personas con 3/4 rapiditas p/persona.
Pulled Pork
Bondiola desmechada:
2kg bondiola rinde para:
Sanguches: 8 personas con 4/5 figazas por persona.
Tacos: 6 personas con 3/4 rapiditas p/persona.
Paso a paso
- 1
Embadurnar la bondiola con mostaza, barbacoa y condimentos y un toque aceite y dejarla macerar un rato (este paso se puede obviar)
- 2
Sellar la bondiola: calentar la olla a fuego bien fuerte con un poquito de aceite y dorar la bondiola por fuera, dejándola unos pocos minutos (3 o 4) por lado
- 3
Cortar la cebolla y morrón, no hace falta cortarlo muy chico y saltear en la olla hasta que la cebolla esté transparente
- 4
Tirar la bondiola sobre las verduras y llenar la olla con agua (puede ser agua, caldo, cerveza negra, o agua con un poco de vino blanco). El agua debe cubrir completamente la bondiola.
- 5
Dejar cocinar a fuego medio durante al menos 3 horas. Después, cuando el agua se vaya evaporando y la bondiola se ablande, desmenuzarla un poco para que empiece a absorber el líquido.
- 6
Finalmente desmenuzarla por completo para terminar de cocinar y agregar toda la salsa barbacoa, mostaza y condimentos a gusto.
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