Milhojas gratinado de carrilleras al vino
¡Aprovechamiento!
Paso a paso
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Partimos de las carrilleras estofadas al vino como os indico en la receta vinculada.
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La deesmenuzamos. Y la salsa la reducimos hasta que esté espesa.
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Añadimos un poco de la salsa a la carne. La ponemos dentro de una bolsa de congelación haciendo un cuadrado de 1 cm más o menos de grosor.
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Le quitamos el aire, prensamos bien y guardamos unas horas en la nevera.
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Ponemos la lámina de hojaldre sobre dos papeles vegetales. Ponemos un peso encima para que no suba y horneamos a 200° hasta que esté doradito. Vigilad que no se queme.
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Dejamos que se enfríe totalmente.
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Con un molde metálico cortamos trozos del hojaldre.
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Sacamos ya el bloque de carrillera de la nevera bien compacto y utilizando de guía el hojaldre, cortamos una porción.
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La ponemos entre dos hojaldres.
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A la hora de servir cubrimos con una loncha de queso y ponemos en el microondas unos segundos hasta que se deshaga un poco.
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Después con un soplete acabamos de gratinar.
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Decoramos con unos germinados y orégano y a disfrutar. Os puedo garantizar que esta riquísimo.
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Recetas enlazadas
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