Rollo de tortilla de espinacas con queso y pavo trufado
Ayer hicimos un taller de batchcooking y una de las preparaciones fueron unas espinacas salteadas con ajitos y pasas. Lo que hice fue dividir la cantidad de espinacas para un día hacer de cenar este rollo de tortilla y otro día usarlas simplemente salteadas como guarnición. Quedó súper rico y muy original!
Rollo de tortilla de espinacas con queso y pavo trufado
Ayer hicimos un taller de batchcooking y una de las preparaciones fueron unas espinacas salteadas con ajitos y pasas. Lo que hice fue dividir la cantidad de espinacas para un día hacer de cenar este rollo de tortilla y otro día usarlas simplemente salteadas como guarnición. Quedó súper rico y muy original!
Paso a paso
- 1
Hacemos al vapor las espinacas, cuando estén al dente escurrimos y sofreímos un poco con un diente de ajo laminado y un puñadito de pasas. Una vez tenemos eso listo, batimos 5 huevos, le añadimos sal y pimienta y ponemos las espinacas salteadas.
- 2
Precalentamos el horno a 190-200 grados y ponemos un papel de horno sobre la bandeja. Añadimos la mezcla de huevo batido y espinacas y esto como opcional, añadimos queso mozzarella por toda la parte superior. Metemos al horno unos 10-15 min o hasta que veamos que está doradita por arriba y el huevo ya está cuajado.
- 3
Sacamos la base de tortilla, dejamos enfriar un poco y añadimos el queso crema y las lonchas de pavo. Como relleno podéis añadir lo que más os guste!
- 4
Enrollamos con cuidado y dejamos reposar un poco hasta el momento de comer. Yo lo he decorado con un poco de queso rallado, rúcula y unos tomates asados.
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