Guiso de pollo con picada, ibéricos y vino dorado
Un guiso delicioso, con pollo, chorizo y tocino ibérico, la picada de casa, piñones, ajos, pan, todo frito, majado y con el vino dorado del Campo de Cartagena.
Guiso de pollo con picada, ibéricos y vino dorado
Un guiso delicioso, con pollo, chorizo y tocino ibérico, la picada de casa, piñones, ajos, pan, todo frito, majado y con el vino dorado del Campo de Cartagena.
Paso a paso
- 1
Ponemos un chorro de aceite en una cazuela y cuando esté caliente freímos los piñones,los ajos y el pan, todo al mortero con sal, majamos y vertemos el vino y mezclamos bien.
En el aceite que nos queda freímos el pollo con un poco de sal, en cuanto empiece a dorarse añadimos la cebolla picada, el tocino y chorizo troceados ya pochadito añadimos 3 cucharadas de tomate frito, y mezclamos bien,
- 2
Añadimos a continuación el majado del mortero con el vino y dejamos evaporar el alcohol unos minutos (es un vino fuerte).
- 3
Cubrimos de agua y dejamos que empiece a hervir, a los 15 minutos añadimos las patatas lavadas y troceadas, un poco más de sal y dejamos hacer 30 minutos más. listo para degustar.
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