Primero cogemos el SECRETO y lo cortamos en tiras gorditas, le vamos a dar cortes transversales ya que esta carne tiende a encoger y se dobla, después haremos una salsa para bañar estos trocitos (2AJOS, PEREJIL, SAL y ACEITE) y por último a fuego fuerte los doraremos un poco. Cuando estén hechos, los he volcado en una olla.

Ahora solo nos queda añadir en la olla donde teníamos el secreto el sofrito de antes, le añadimos una hojita de LAUREL, sal y un poco de PIMIENTA NEGRA.
Todo lo cubrimos ligeramente con agua.
Mezclamos todo bien, cerramos la olla y cuando empiece a pitar, bajaremos el fuego al mínimo y esperaremos unos 15 minutos.

Si queréis, podéis sacar la carne y triturar lo que queda en la olla o directamente comer sin triturar nada, yo lo hice sin triturar.

Espero os quede tan rico como a mi, BUEN PROVECHO!