Dorada guisada
El pescado los viernes de Cuaresma es un clásico, así que aquí va una receta que viene bien en estas fechas.
#Cuaresma
Dorada guisada
El pescado los viernes de Cuaresma es un clásico, así que aquí va una receta que viene bien en estas fechas.
#Cuaresma
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en plumas finas y los pimientos en cuadraditos pequeños.
Echamos dos cucharadas de aove en una cazuela baja, con fondo difusor, y los ponemos a pocharse a fuego suave (5 de 9)
- 2
Mientras tanto hacemos un majado con el ajo, perejil y las alcaparras.
- 3
Le añadimos el vino y, cuando las verduras estén bien pochadas, lo echamos a la cazuela.
Subimos el fuego al 8 para que se evapore el alcohol y luego echamos el pan rallado y removemos bien para espesar.
Lo dejamos dos o tres minutos.
- 4
Cortamos la dorada en 4 filetes, les echamos sal y las ponemos en la cazuela.
- 5
Apagamos el fuego, tapamos la cazuela y lo dejamos 8 minutos para que se hagan con el calor residual.
- 6
¡Buen provecho!
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