Magret de pato con manzanas 🍴🦆
Es un platillo muy rico que te encantara probar 😋🍴🤌
Magret de pato con manzanas 🍴🦆
Es un platillo muy rico que te encantara probar 😋🍴🤌
Paso a paso
- 1
Para la SALSA : poner en un sartén a fuego lento todos los ingredientes.
- 2
Cocinar hasta que los arándanos estén suaves.
- 3
Licuar (sin la canela) hasta que nos quede una salsa homogénea y tersa.
- 4
Volver a fuego lento para reducir y dejar la consistencia deseada.
- 5
Para el MAGRET DE PATO :tomar el MAGRET y hacer un cuadriculado,(superficial)por el lado de la piel en sentido diagonal.
- 6
Comenzar a sellar el MAGRET, por el lado de la piel, en una sartén a partir de frío. Con fuego medio bajo, salpimentar.
- 7
Una vez que la piel esté bien crujiente, se da vuelta para sellarlo del otro lado y salpimentamos.
- 8
Cuando los 2 lados estén sellados, retiramos del fuego y dejamos en la misma sartén.
- 9
Cortar las manzanas en cuadros, y dejarlas en agua.
- 10
Poner un sartén al fuego y agregar la mantequilla.
- 11
Sellar las manzanas hasta que se doren por ambos lados.
- 12
Después agregamos azúcar mascabado, y las bayas de enebro tostadas, y aplastadas.
- 13
Terminar la cocción del MAGRET en el horno a 180°C por 1 a 2 minutos.
- 14
Saltear las cebollas cambray (solo la parte blanca) hasta que estén bien doraditas y terminar de cocinar con un poco de fondo o agua y salpimentar.
- 15
Para emplatar hacer julianas con el poro y freír no deben de quedar doradas por qué se amargaran, solo crujientes (a tu elección).
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