Albóndigas en jaula
Una manera diferente y divertida de preparar unas deliciosas albóndigas ¡en jaula! con este toque crujiente que da el hojaldre...ñam!
Vídeo receta en mi canal de YouTube
Albóndigas en jaula
Una manera diferente y divertida de preparar unas deliciosas albóndigas ¡en jaula! con este toque crujiente que da el hojaldre...ñam!
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Paso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es cortar la cebolla y el ajo y ponerlos en una sartén con el aceite, salamos para que suden y dejamos que se pochen. Luego dejamos que se caramelicen a fuego lento.
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Mientras agregamos en la carne: las especias, los huevos y el pan rallado y vamos mezclando todo muy bien.
- 3
En este momento la cebolla ya estará caramelizada, la agregamos también al bol con la carne y removemos todo muy bien.
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Una vez que tenemos una pasta homogénea vamos cogiendo trocitos de carne y modelamos haciendo bolitas. Cuando las tengamos, las reservamos.
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Estiramos la masa de hojaldre y la vamos a ir cortando en tiras, yo me he ayudado del corta pizza y ha sido muy fácil y muy rápido.
- 6
Ahora usaremos las tiras de la masa de hojaldre para cubrir nuestras bolitas de carne. No pasa nada si se rompe alguna, unimos con otra tira de masa de hojaldre y seguimos enrollando.
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Ahora colocamos nuestras albóndigas en jaula sobre un papel de horno y pincelamos el hojaldre con una yema de huevo.
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Las llevaremos al horno precalentado a 200º durante 5 minutos, de esta manera sellaremos la carne y los jugos se quedarán dentro, pasados los 5 minutos bajaremos a 170º el horno y dejaremos durante 25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.
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