Bacalhau à Gomes de Sá
Esta receta la comentó Sāo, mi profesora de portugués, en clase, decía que los españoles siempre pedimos bacalao a bras cuando vamos para Portugal pero, que esta receta está mucho mejor o que, por lo menos a ella, le gusta más. En fin le haremos caso a la maestra, a ver si es verdad.
Bacalhau à Gomes de Sá
Esta receta la comentó Sāo, mi profesora de portugués, en clase, decía que los españoles siempre pedimos bacalao a bras cuando vamos para Portugal pero, que esta receta está mucho mejor o que, por lo menos a ella, le gusta más. En fin le haremos caso a la maestra, a ver si es verdad.
Paso a paso
- 1
Cocemos las patatas y los huevos y los reservamos. Las patatas las he tenido 25 minutos y los huevos 10.
- 2
En un cazo ponemos a cocer agua y cuando rompa a hervir, echamos los dos lomos de bacalao y apagamos el fuego, tapamos y lo dejamos en el agua por un espacio de 8~10 minutos. Pasado este tiempo lo sacamos y lo escurrimos un poco.
- 3
Ponemos leche a calentar y, antes de que rompa a hervir, pero que esté caliente, la vertemos en un recipiente y añadimos el bacalao, tapamos y lo dejamos infusionando en la leche durante un par de horas.
- 4
Ya están casi todas las elaboraciones listas. Ahora hay que esperar y empezar a montar en una fuente de horno todo el plato. Unas cervecillas no vendrían mal en la espera.
- 5
Pelamos las patatas y las cortamos de un tamaño de medio cm. más o menos y las distribuimos por la fuente. Añadimos sal al gusto, sin pasarnos, que encima va el bacalao.
- 6
Desmigamos el bacalao en lascas y lo ponemos sobre las patatas.
- 7
Cortamos la cebolla en juliana y el ajo lo picamos, refreímos con un poco de aceite y lo añadimos a la fuente sobre el bacalao, añadiendo también el aceite.
- 8
Metemos al horno a 180 grados, por un espacio de 10~12 minutos con el grill encendido.
- 9
Cortamos los huevos, los añadimos a la receta junto a las aceitunas negras también.
- 10
Buen provecho …
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#mirecetario Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/ks_96yQq2mI
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