Revuelto de espárragos, setas y langostinos
🥬🍄🦐🧅🧄🍷Un plato muy recurrido, se puede hacer con producto congelado, setas de lata y siempre sale rico pero si lo hacemos con un buen manojo de espárragos frescos, setas frescas y unos buenos langostinos….. el plato sale de escándalo.
#revistacookpad
Revuelto de espárragos, setas y langostinos
🥬🍄🦐🧅🧄🍷Un plato muy recurrido, se puede hacer con producto congelado, setas de lata y siempre sale rico pero si lo hacemos con un buen manojo de espárragos frescos, setas frescas y unos buenos langostinos….. el plato sale de escándalo.
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Paso a paso
- 1
Cortamos los espárragos como ya sabemos, con las manos cortamos la parte del tallo y por donde se rompa ese es el trozo que hay que descartar, estos eran espárragos verdes muy gruesos y se les pasó el pelador para retirar las partes duras que llevaba adheridas.
- 2
Los cortamos en rodajas, dejando unas puntas para adorno. Lo ponemos a cocer en agua con sal y un chorrito de aceite. No tardará mucho, cuando comprobemos que está tierno lo sacamos del agua caliente pasándolo a un bol con agua con hielo para parar la cocción.
- 3
Pelamos y cortamos la cebolla para sofreírla en una sartén con los ajos, ponemos sal y pimienta. Mientras se hace picamos las setas en rodajas con demasiado finas. Cuando la cebolla empiece a dorar incorporamos las setas, dejamos sofreír un poco y echamos el vino.
- 4
Cuando tengamos hechas las setas añadimos los espárragos y los langostinos que si son muy grandes los picamos. Dejamos que se cocine tapado un par de minutos.
- 5
Batimos los huevos, ponemos sal, levadura y un chorrito de nata. Lo volcamos en la sartén, bajamos el fuego a medio y movemos ligeramente para que se mezcle.
- 6
El secreto de un buen revuelto es que quede meloso y jugoso por lo que los huevos no deben cocinarse mucho rato.
- 7
Podemos servirlo con trozos de pan tostado.
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Luego lo publico.