Arroz con carrilladas en salsa de verduras
Aunque esta receta lleva su tiempo de preparación, merece mucho la pena, porque en cada cucharada el disfrute está asegurado.
La carrillada queda tierna, y el arroz muy sabroso.
Arroz con carrilladas en salsa de verduras
Aunque esta receta lleva su tiempo de preparación, merece mucho la pena, porque en cada cucharada el disfrute está asegurado.
La carrillada queda tierna, y el arroz muy sabroso.
Paso a paso
- 1
Preparar el caldo de verduras.
Yo lo he hecho con restos y peladuras que guardo (tallos de espárragos, capas de cebolla, un par de zanahorias y una pastilla de caldo vegetal).
Una vez hecho, separar en dos (800 ml. + 800 ml.) - 2
Salpimentar las carrilladas, enharinar, y freír ligeramente por ambas caras a fuego lento hasta dorar.
Reservar.
- 3
Colar el aceite que ha quedado en la sartén y ponerlo en una cacerola.
Echar la zanahoria pelada y cortada a rodajas, los tomates partidos por la mitad, el tomillo, el pimentón, y sofreír unos minutos. - 4
Añadir 800 ml. de caldo y las carrilladas, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento tapado durante 1 hora.
- 5
Retirar las carrilladas y triturar con la batidora el caldo con las verduras.
Ha quedado 400 ml. de salsa, pero sólo vamos a usar 200 ml.
El resto guardar en un tupper para otra preparación.
- 6
Echar un chorrito de aceite y una pizca de sal en la paella.
Cuando esté caliente, echar la salsa y rehogar un par de minutos. - 7
Añadir el caldo y colorante, y llevar a ebullición dejando hervir 5 minutos a fuego lento.
- 8
Añadir el arroz, cocinar a fuego medio-alto 8 minutos, poner las carrilladas, cocinar a fuego lento 10 minutos, y a fuego alto 2-3 minutos para hacer el socarrat.
- 9
Apagar el fuego, dejar reposar 5 minutos, y listo para comer y disfrutar.
- 10
Bon profit !!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz blanco a la pechuga con salsa de guiso Arroz blanco a la pechuga con salsa de guiso
El sabor que le de la mantequilla como un encremadó delicioso y al jugar atrevidamente con los ingredientes vegetales
-
Arroz con carrilleras en salsa Arroz con carrilleras en salsa
Las propias carrilleras dejan un sabor estupendo
-
Arroz con verduras y salsa de setas Arroz con verduras y salsa de setas
Práctico y rápido. Acaba teniendo una textura parecido al del risotto.
-
Arroz en salsa de chistorra Arroz en salsa de chistorra
Hoy tenía un día de esos en los que estás un poquito creativa y con ganas de experimentar. Tenía una receta de salsa de chistorra que tiene un sabor potente y no se me ocurrió otra cosa que cocer el arroz en ella, ufff a ver qué salía de ahí!!! Pues aunque no lo esperaba salió un plato espectacular y con mucho sabor.
-
Arroz con verduras y salsa de soja Arroz con verduras y salsa de soja
Te traigo una receta para cocinar arroz de forma distinta. ¡Descúbrela más abajo!
-
Arroz de verduras con salsa romesco Arroz de verduras con salsa romesco
una simple paella de arroz de verduras con la innovación que en vez de poner tomate ponemos salsa romesco ( receta nueva y original)
-
-
Arroz meloso de carrilleras en salsa (aprovechamiento) Arroz meloso de carrilleras en salsa (aprovechamiento)
Esta receta es de aprovechamiento ya que tenía sobras de unas carrilleras en salsa de vino y ha sido un acierto aprovecharlas de esta forma. Lo he hecho con Thermomix #lasrecetasdemama #aprovechamiento
-
Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de verduras Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de verduras
Una forma distinta de cocinar las carrilleras. Es una combinación excelente con mucho sabor. La carne queda muy jugosa y blandita de forma que tanto los peques como los más mayores puedan comerlo. Lleva un poquito de tiempo pero es muy fácil de hacer, ¿os animáis? -
Arroz con salsa verde Arroz con salsa verde
Arroz hervido con salsa verde de ajo y perejil. Una receta más fácil imposible. Para acompañar carnes fritas y asadas.
Más recetas
Comentarios (2)