Bacalao skrei fresco en salsa de cebolla con tarrina de arroz integral
El bacalao, diría que es mi pescado favorito, pero en realidad, me gustan casi todos . Ahora es el momento de encontrar esta variedad tan exquisita en el mercado y hay que aprovecharlo.
Ya lo he cocinado de muchas formas tradicionales, por eso, hoy he innovado un poquito con el acompañamiento. El resultado ha sido delicioso, y lo hemos disfrutado!!
Bacalao skrei fresco en salsa de cebolla con tarrina de arroz integral
El bacalao, diría que es mi pescado favorito, pero en realidad, me gustan casi todos . Ahora es el momento de encontrar esta variedad tan exquisita en el mercado y hay que aprovecharlo.
Ya lo he cocinado de muchas formas tradicionales, por eso, hoy he innovado un poquito con el acompañamiento. El resultado ha sido delicioso, y lo hemos disfrutado!!
Paso a paso
- 1
Ingredientes listos.
- 2
Comenzamos! Pon el un wok caliente, el aove y los ajos con piel y un corte en el centro
- 3
Cuando pase un poquito el aceite estará aromatizado. Reserva los ajos. Es el momento de trabajar los lomos de bacalao con la piel hacia arriba. Dóralos levemente, dándoles la vuelta por todas sus caras. Resérvalos
- 4
En ese aceite, pon la cebolleta cortada en cuadritos. Aprovecha los tallos también.
- 5
Cuando se dore un poco, echa el pimiento y mezcla
- 6
Corta el tomate y agrégalo
- 7
Echa el vasito de vino. Deja que se evapore el alcohol y luego, tapa el wok y deja que se cueza todo unos 20’
- 8
Pásalo a un recipiente y con los ajos sin piel, trituralo con la minipimer
- 9
Pon el bacalao un minuto en el microondas a 900 de potencia. Resérvalo. Pon las tarrinas de arroz otro minuto en el microondas y a montar el plato! Haz una base con la salsa
- 10
Coloca el bacalao encima y vuelca la tarrina de arroz
- 11
Decora con unas ramitas de menta o unas hojas de perejil
- 12
Que aproveche!! Bon profit!!
- 13
Nota: congelar el pescado fresco es una buena práctica para prevenir la infección por anisakis porque este proceso lo destruye.
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