Cuscús con verduras y garbanzos
Cuscús con verduras en salsa, garbanzos y chuletas. Sabor especiado y mediterráneo perfecto para una ocasión especial
Cuscús con verduras y garbanzos
Cuscús con verduras en salsa, garbanzos y chuletas. Sabor especiado y mediterráneo perfecto para una ocasión especial
Paso a paso
- 1
Por un lado echar un buen chorro de aceite de oliva a los garbanzos lavados y escurridos junto con una cantidad generosa de pimentón dulce en polvo y comino molido
- 2
Poner los garbanzos en una sartén con tapa a fuego medio e ir moviendo hasta que queden dorados
- 3
Por otro lado cortar la cebolla y la zanahoria en juliana y dorar en una sartén
- 4
Cuando las verduras estén doradas añadir el tomate en conserva y dejar cocinar a fuego medio
- 5
Cortar las ciruelas en trozos pequeños y añadir a la salsa junto con una cantidad generosa de comino, una de pimentón y jengibre y canela al gusto. Corregir de sal
- 6
Cortar los
- 7
Por otro lado dorar las chuletas en una sartén y cocinar al gusto
- 8
Poner a hervir la misma cantidad de agua que de cuscús se va a utilizar (1 vaso en este caso) y cuando rompa a hervir verter sobre el cuscús en un recipiente aparte
- 9
Cuando el cuscús haya absorbido toda el agua añadir una pizca de sal y un chorrito de aceite y remover para que se separe
- 10
Servir en conjunto con una hoja de hierbabuena opcional que aporta frescor al plato
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#RecetasVeganashttps://lacocineranovata.blogspot.com/2018/10/cuscus-de-verduras.htmlHace relativamente poco que he empezado a aficionarme al cuscús. No se por qué, nunca le he tenido afición. Pero ahora me parece fantástico. Es cómodísimo de preparar (el cuscús precocinado, claro). Se que en los países árabes se cocina con una cuscusera y todo un proceso de cocción y quizás eso es lo que me echaba para atrás.Pero bueno, de ahora en adelante el cuscús está aquí para quedarse, como acompañamiento, como comida en sí, en ensalada...La receta original era para 2 personas pero yo he doblado los ingredientes y he preparado verduras para 4 raciones que son fácilmente congelables. Solo tienes que descongelar una ración y preparar el cuscús en 5 minutos (al menos el mío).
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