Lomo curado en nevera
Paso a paso
- 1
Metemos el lomo en un tupper cubierto bien de sal previamente le quitamos los piquitos de los lados.Lo dejamos en la nevera 24h.Al día siguiente lo sacamos y lo lavamos bien bajo el grifo hasta que no queden restos de sal.Secamos bien la carne con ayuda de papel de cocina.
- 2
Vamos preparando las especias en un bol.
- 3
Le añadimos a la carne bien el adobo que esté bien impregnado por todos los lados.
- 4
Cuando esté bien adobado lo enrollamos en una gasa de farmacia.Y lo atamos con cuerda que quede bien enroscado y bien apretado.
- 5
Metemos en la parte más fría de la nevera y ponemos dos vasos o tazas debajo para que no toque el suelo del cajón. Todos los días le iremos dando la vuelta durante 15 días.
- 6
Pasado ese tiempo desenvolvemos abrimos y cortamos.
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