Paso a paso
- 1
Derrite la mantequilla o calienta el aceite.
Agrega la cebolla, ajo y cocina unos 3 minutos o hasta que se vea suave y transparente.
Agrega el chile (opcional) y el tomate. Cocina 3 a 4 minutos o hasta que el tomate se suavice y desintegre un poco
- 2
Pasado el tiempo agrega la las calabacitas y elote. Sazona al gusto con sal, pimienta y orégano.
- 3
Agrega 1 taza cubos de queso panela con ½ taza de rajas de chiles poblanos asados (2 poblanos) justo al final de la cocción. Cocina unos minutos más y sirve
- 4
Tapa la olla y cocina unos 8 a 10 minutos o hasta que la calabacita esté suave. A mí no me gusta que queden muy suaves los vegetales, si a ti si entonces cocina unos minutos más o hasta que esté como te gusta. Si quieres que queden caldosas agrega un poco de agua, caldo de pollo o caldillo de tomate.
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