Se comienza preparando la jalea de frambuesa. En un bol se ponen dos cucharadas soperas de mermelada de frambuesa y dos cucharadas de agua. Se introduce unos 30 segundos en el microondas. Se remueve bien hasta que quede más bien líquido (se puede añadir un poco más de agua para lograrlo).

Se toman 50 g de frambuesas, se mezclan con una cucharada de azúcar y se machacan con un tenedor, añadiendo el puré a la jalea de frambuesas anterior.

Se separan las claras de las yemas. Se baten las claras con 2 cucharadas de azúcar a punto de nieve.

Se remojan los bizcochos en la frambuesa y se desmenuzan con un tenedor, haciendo que los bizcochos se deshagan y se mezclen con la jalea de frambuesa.

Se cubre con otro par de cucharadas de crema y se espolvorea de nuevo con pistachos. Se ponen un par de frambuesas encima y se lleva al frigorífico a enfriar un par de horas. Cuanto más tiempo enfríe más asentado estará el tiramisú y más rico.