Fajita de costillas adobadas, queso y mostaza
Paso a paso
- 1
Mezclamos bien los ingredientes del adobo en suficiente cantidad para embadurnar todo el costillar.
- 2
Cortamos en dos o tres trozos el costillar para poder manipularlo mejor y lo untamos bien con el adobo.
- 3
Ponemos en un bol o bandeja bien filmado y lo dejamos toda una noche.
- 4
Al día siguiente lo ponemos en una bandeja apta para el honro y añadimos el vino blanco. Tapamos bien con papel de aluminio y horneamos a 170° durante unas 2 horas y media. Los últimos 20 minutos aproximadamente lo dejamos destapado para que se dore un poco.
- 5
Sacamos del horno y dejamos enfríar un poco antes de desmenuzar la carne.
- 6
Cogemos una tortita y repartimos una capa fina de mostaza.
- 7
Ponemos una loncha de queso en un cuarto de la tortita y encima carne de las costillas.
- 8
Enrollamos al gusto y ponemos en una sartén a fuego medio para que se tueste la tortita y se funda el queso. Le damos la vuelta para que se haga por el otro lado.
- 9
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