Sopa fría de pepino y yogur

El entrante más refrescante que conozco. Admite la hierba fresca de nuestra preferencia, ya sea menta, albahaca, eneldo, etc . Puede añadirse en el proceso de triturado o simplemente en el mismo recipiente de servicio como en mi caso.
Sopa fría de pepino y yogur
El entrante más refrescante que conozco. Admite la hierba fresca de nuestra preferencia, ya sea menta, albahaca, eneldo, etc . Puede añadirse en el proceso de triturado o simplemente en el mismo recipiente de servicio como en mi caso.
Paso a paso
- 1
Ponemos los pepinos en trozos (uno de ellos pelado), la sal, los yogures el diente de ajo y la hierba aromática fresca elegida en el vaso mezclador.
- 2
Triturar e ir añadiendo aceite poco a poco. Probar y añadir agua fría hasta conseguir la densidad que buscamos.
- 3
Dejar reposar unas dos horas en el frigorífico y servir muy frío, como entrante o en chupitos para un buffet, adornando con la hierba aromática elegida y unas gotas de AOVE.
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