Bastones de berenjena en tempura
Fan de la berenjena, me gusta de cualquier forma. Hoy un aperitivo fantástico
Bastones de berenjena en tempura
Fan de la berenjena, me gusta de cualquier forma. Hoy un aperitivo fantástico
Paso a paso
- 1
Lavar, secar y cortar la berenjena en bastones. Poner en un bol con agua fría con sal unos 30 minutos para que suelten el líquido amargo
- 2
Mientras, meter al congelador unos 10 minutos la cerveza (o la gaseosa o el agua con gas). Tiene que estar muy, muy fría
- 3
Pasados los 30 minutos, lavar y secar la berenjena con papel absorbente
- 4
En una sartén honda poner aceite de oliva suave a fuego medio-alto para que vaya cogiendo temperatura
- 5
En un bol batir el huevo, añadir la harina y la cerveza. Batir muy bien, que no haya grumos. Mantener fría la tempura
- 6
Ir pasando los bastones de berenjena por la tempura y freír en tandas pequeñas para que no se enfríe el aceite
- 7
Poner en un plato con papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa
- 8
Emplatar y servir recién hecho. Acompañar al gusto, yo hoy con salsa de yogurt y queso crema. Buen provecho!!!
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