Mermelada de bacon y cebolla

En cuanto vi la receta de @Purpocarvo no dudé en guardarla.
Sonaba muy bien, y sabía que en casa nos iba a encantar.
Ha sido un éxito, y desde luego que viene para quedarse.
Es ideal para bocadillos, burger, sándwich, tostas o cualquier otro plato que te apetezca.
La publico para tenerla a mano y poder vincular en la preparación de otras recetas, pero desde luego que el mérito es de Andrés.
Mermelada de bacon y cebolla
En cuanto vi la receta de @Purpocarvo no dudé en guardarla.
Sonaba muy bien, y sabía que en casa nos iba a encantar.
Ha sido un éxito, y desde luego que viene para quedarse.
Es ideal para bocadillos, burger, sándwich, tostas o cualquier otro plato que te apetezca.
La publico para tenerla a mano y poder vincular en la preparación de otras recetas, pero desde luego que el mérito es de Andrés.
Paso a paso
- 1
Cortar a tiras el bacon y cocinar en una sartén sin poner aceite.
Cuando esté dorado, retirar a un plato con papel absorbente. - 2
Pelar las cebollas y cortar en pluma.
Rehogar a fuego lento en el aceite que ha soltado el bacon. - 3
Cuando esté pochada y dorada, añadir los ajos picados y rehogar 4-5 minutos más.
- 4
Mezclar en un bol el café, whisky, miel, azúcar, una pizca de pimienta y añadir a la sartén.
Mezclar y cocinar 4-5 minutos a fuego suave. - 5
Añadir el bacon, mezclar y cocinar a fuego lento aproximadamente una hora, o hasta que se haya consumido la gran mayoría del líquido, y lo que queda tenga una textura tipo caramelo.
- 6
Si se desea, se puede triturar con la batidora, o bien dejar tal cual queda.
Las dos opciones seguro que te van a encantar. - 7
Bon profit !!!
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