Risotto a la carbonara
Miguel @mikkkki8
Paso a paso
- 1
Freír guanziale/bacon en tiras hasta que esté bien dorado y crujiente.
- 2
En la misma olla echar el arroz junto a 400ml de caldo de pollo y cocinar a fuego medio durante 15’.
- 3
Mezclar tres yemas de huevo, parmesano, pimienta negra y la grasa del guanziale.
- 4
Mientras se cocina el arroz añadir lo anterior y remover hasta que quede homogéneo.
- 5
Pasados los 15’, añadir el guanziale e integrarlo todo con el fuego apagado.
- 6
Decorar con algún trozo más de guanziale y pimienta negra.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguel le encantará ver cómo quedó.
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