Risotto carbonara en Mambo
Paso a paso
- 1
Ponemos la jarra inox con las cuchillas y añadimos la cebolla y el ajo, 15 segundos, velocidad 10(lo podemos picar en una picadora)
- 2
Cambiamos las cuchillas por la mambomix, añadimos el aceite y el bacon, 8 minutos, velocidad 1, temperatura 100°,pc 6, con el tapón puesto sin cerrar
- 3
Añadimos el vino por el vocal, 4 minutos, velocidad 1, temperatura 100°,pc 6
- 4
Añadimos el arroz, el caldo, la nata, sal y pimienta al gusto y pizca de nuez moscada, lo mezclamos bien todo con la lengüeta, 18 minutos, velocidad 1, temperatura 100 gr, pc 6, cuando falte 1 minuto añadimos la mantequilla por el vocal
- 5
Añadimos el queso parmesano y lo mezclamos con la lengüeta.
Listo para disfrutar
- 6
Se pueden doblar cantidades
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