Caldereta de merluza
Es una receta vista en Karlos Arguiñano pero con algún cambio ya que he cambiado el rape por merluza también en el último paso he cambiado el horno por vitrocerámica y he añadido unas almejas.
Es un plato de fácil elaboración.
Y ha salido espectacular.
Caldereta de merluza
Es una receta vista en Karlos Arguiñano pero con algún cambio ya que he cambiado el rape por merluza también en el último paso he cambiado el horno por vitrocerámica y he añadido unas almejas.
Es un plato de fácil elaboración.
Y ha salido espectacular.
Paso a paso
- 1
Cortar los ajos en láminas, la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños.
- 2
Poner en la cazuela un chorrito de aceite. Incorporamos el paso 1, ponerle una poca de sal y pochamos a fuego medio
- 3
Añadimos las patatas en rodajas y echamos el fumet de pescado (no sal). He puesto 1 patata por comensal
- 4
Cocinar hasta que la patata esté tierna (poner tapa), en mi caso fue unos 20 minutos
- 5
Colocar los medallones de merluza con una poca de sal. Darles la vuelta para que se mojen con el caldo por ambos lados, y cocinar unos 10 minutos con tapa
- 6
Es opcional ponerle almejas, yo le puse.
- 7
Listo para degustar. Está muy muy bueno.
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