Bizcocho de manzana y arándanos

Aquí he utilizado la conocidísima receta del bizcocho de yogur y aceite. Siempre suelo añadir fruta fresca, zanahoria, calabacín o como en este caso, arándanos secos y manzanas para darle jugosidad y que no resulte aburrido. Hay que dejar enfriar unas horas antes de consumir para potenciar todos los aromas. Se puede conservar hasta cuatro días en frigorífico. #TodoconManzana
Bizcocho de manzana y arándanos
Aquí he utilizado la conocidísima receta del bizcocho de yogur y aceite. Siempre suelo añadir fruta fresca, zanahoria, calabacín o como en este caso, arándanos secos y manzanas para darle jugosidad y que no resulte aburrido. Hay que dejar enfriar unas horas antes de consumir para potenciar todos los aromas. Se puede conservar hasta cuatro días en frigorífico. #TodoconManzana
Paso a paso
- 1
Mezclar los huevos con el azúcar
- 2
Batir a velocidad alta hasta que triplique el volumen
- 3
Añadir al bol la ralladura de limón
- 4
Incorporar poco a poco y a velocidad baja el aceite y el yogur que habremos reservado aparte para poder utilizar el recipiente como medida para los demás ingredientes.
Una vez mezclados todos los líquidos retirar el bol del robot. - 5
Incorporar la harina a la mezcla en tres veces añadiendo la levadura en la última tanda. Aquí utilizaremos las varillas como n movimientos envolventes procurando que no se baje la mezcla.
- 6
Por último, añadir los arándanos y el zumo de limón.
- 7
Engrasar con mantequilla un molde de 25 cm con la base cubierta de papel de horno. Verter la mezcla y colocar las manzanas peladas y cortadas en pequeños gajos por encima. Espolvorear con azúcar al gusto
- 8
Introducir en el horno precalentado a 180 durante una hora más o menos. Dejar reposar unas horas antes de consumir.
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