Falafel al horno
#delantaldorado23
Con los garbanzos también me animé a preparar falafel.
El tip de esta preparación es que se hacen con garbanzos crudos, remojados sí o sí por 24 horas.
Es típico que el falafel se cocine frito, pero como en casa no hacemos frituras los hice al horno, quedaron bien. Seguramente más secos de como quedarían fritos pero ricos igualmente.
Falafel al horno
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Con los garbanzos también me animé a preparar falafel.
El tip de esta preparación es que se hacen con garbanzos crudos, remojados sí o sí por 24 horas.
Es típico que el falafel se cocine frito, pero como en casa no hacemos frituras los hice al horno, quedaron bien. Seguramente más secos de como quedarían fritos pero ricos igualmente.
Paso a paso
- 1
Lo primero es dejar en remojo los garbanzos crudos por 24 horas.
Debemos controlar el agua porque la absorben y hay que agregar más.
Pasado el tiempo escurrimos muy bien.
- 2
Luego procesamos con el aceite y añadimos las cucharadas de agua a medida que vamos procesando, yo usé agua del remojo.
Procesamos de a poco, cuesta un poco que se forme la pasta, hay que ir despegando con espátula y dando descanso a la procesadora.
- 3
Cuando se forma la pasta, añadimos sal, especias a gusto y procesamos otro poco hasta integrar.
- 4
Pasamos a bol, añadimos harina de garbanzo, polvo de hornear y goma xantana.
Unimos bien.
- 5
Formamos bolitas pequeñas y colocamos sobre asadera apenas aceitada.
Yo además puse una gotita de aceite sobre cada bolita.
Llevamos a horno precalentado y cocinamos a 180 grados por 15 minutos, las damos vuelta y cocinamos 10 minutos más.
Se puede hacer la prueba del palito también.
Si se pasan de horno quedarán muy secas.
- 6
Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco, si se tiene, sobre rejilla.
- 7
Que disfruten!
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