FALAFEL De Fríjol Cabecita Negra...!
Mi receta de Falafel es realmente auténtica y original. El Falafel es una de las recetas más populares del Medio Oriente. Dependiendo del lugar al falafel se le da la forma de croqueta, pequeña hamburguesa o bola la cuál es frita con aceite de oliva y se elabora principalmente con garbanzos. Es la forma más fácil para los niños de comer legumbres.
Esta receta de falafel que les traigo para compartir, es muy sabrosa y fácil de hacer y está hecha a base de frijolitos cabecita negra de mi región caribe. Se suele servir como entrante y en este caso la preparo asada por aquello de la dieta.
Importante: La receta de falafel original está basada en los garbanzos pero en países como Egipto se elabora principalmente con habas y ahora aquí en mi Colombia con frijolitos cabecita negra, una opción novedosa, porque la cocina es eso, innovar, probar y aprobar para compartir con casa. Para acompañar, una deliciosa salsa de yogurt y menta en mi recetario. Vamos allá...!
FALAFEL De Fríjol Cabecita Negra...!
Mi receta de Falafel es realmente auténtica y original. El Falafel es una de las recetas más populares del Medio Oriente. Dependiendo del lugar al falafel se le da la forma de croqueta, pequeña hamburguesa o bola la cuál es frita con aceite de oliva y se elabora principalmente con garbanzos. Es la forma más fácil para los niños de comer legumbres.
Esta receta de falafel que les traigo para compartir, es muy sabrosa y fácil de hacer y está hecha a base de frijolitos cabecita negra de mi región caribe. Se suele servir como entrante y en este caso la preparo asada por aquello de la dieta.
Importante: La receta de falafel original está basada en los garbanzos pero en países como Egipto se elabora principalmente con habas y ahora aquí en mi Colombia con frijolitos cabecita negra, una opción novedosa, porque la cocina es eso, innovar, probar y aprobar para compartir con casa. Para acompañar, una deliciosa salsa de yogurt y menta en mi recetario. Vamos allá...!
Paso a paso
- 1
Dejar en remojo los fríjolitos 12 horas, pasado el tiempo...
- 2
Filtrar, lavar y volver a colocar en remojo...
- 3
Con agua filtrada 12 horas más reservados en nevera y bien tapados.
- 4
Retirar de la nevera y colocar en papel absorbente para retirar excesos de humedad, se pueden pelar para quitar la piel, yo no se la quito, eso al gusto.
- 5
En un bowl aparte tener la cebolla troceada, el perejil, el cilantro cortado artesanalmente, los dientes de ajo.
- 6
Reservar las especias.
- 7
En el procesador de alimentos colocar una porción de frijolitos...
- 8
Cebolla, ajos y hojas de cilantro y perejil...
- 9
Comenzar el proceso de triturado, añadir de ser necesario agua, poca...!
- 10
Así debe quedar la mezcla después del proceso de triturado.
- 11
Añadir las especias, mezclar bien, rectificar sabores.
- 12
Mezcla lista.
- 13
Añadir la taza de harina de trigo de usarla y de miga de pan. Mezclar.
- 14
Barnizar una sartén de teflón y disponer la masa por porciones del tamaño de una cuchara.
- 15
Cuando la parte de abajo esté dorada dar la vuelta con una espátula y con la misma espátula hacer presión sobre los falafel. Hasta completar cocción.
- 16
Retirar y servir en una fuente, bañar con la salsa de yogurt y menta(en mi recetario) y a la.....!
- 17
A disfrutar de esta deliciosa legumbre colombiana con notas de cocina internacional para mi gente linda de Cookpad...! Buen provecho...!
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