Escalopas de posta rosada a la parmesana
#DelantalDorado23
Recomiendo que, al terminar de apanar la carne, esta sea puesta en el refrigerador en un plato cubierto con plástico por un par de horas. Incluso lo puede hacer el día anterior al freír las escalopas. El motivo es que el pan absorberá la humedad, al freír no se soltará el pan rallado y no se quemará en el aceite. De esta manera mantendrá un aceite limpio al freír.
Escalopas de posta rosada a la parmesana
#DelantalDorado23
Recomiendo que, al terminar de apanar la carne, esta sea puesta en el refrigerador en un plato cubierto con plástico por un par de horas. Incluso lo puede hacer el día anterior al freír las escalopas. El motivo es que el pan absorberá la humedad, al freír no se soltará el pan rallado y no se quemará en el aceite. De esta manera mantendrá un aceite limpio al freír.
Paso a paso
- 1
PROCEDIMIENTO PARA ALIÑAR LA CARNE.
Cortar y sazonar los bistecs con sal y pimienta por ambos lados.
Mezclar el ajo con el perejil y aplicar a ambos lados del bistec.
- 2
Poner los bistecs entre medio de film de plástico y golpearlos con un martillo de cocina o mazo por ambos lados. Es conveniente usar film de plástico, esto es para que no salte los jugos de la carne para otros lados y no contamine otros sectores de la cocina, especialmente si hace cantidades grandes.
- 3
Mezclar la harina con ½ cucharadita de sal.
Rebozar la carne en la harina, huevos batidos y pan rallado.
Freír las escalopas hasta que queden doraditas.
- 4
Poner las escalopas de carne sobre una bandeja de hornear. Encima poner salsa de tomate, rodajas de queso mozzarella y espolvorear por encima con queso Parmesano. Poner la bandeja en el horno precalentado y fundir el queso. Si desea puede dorar un poco el queso.
- 5
Servir inmediatamente. Perfecto para acompañarlo con una pasta.
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