Ensalada templada y otoñal de tofu
Como amante de las ensaladas, la llegada del frío no es una razón de peso para mí para dejar de consumirlas.
Hoy he optado por una base cruda de crucíferas que están de temporada (rúcula y germinados de rabanito) y toppings que contrastan entre sí con diferentes toques:
- Dulce: calabaza
- Salado: feta
- Umami: tofu salteado con nuez moscada
- Crujiente: anacardos y avellanas tostados
- Jugoso: mix de tomates cherry
¿Te animas a probarla? #lacteovegetariana #DietaAntiinflamatoria #tofu #PNI #alimentaciónsimbiotica #Delantaldorado23
Ensalada templada y otoñal de tofu
Como amante de las ensaladas, la llegada del frío no es una razón de peso para mí para dejar de consumirlas.
Hoy he optado por una base cruda de crucíferas que están de temporada (rúcula y germinados de rabanito) y toppings que contrastan entre sí con diferentes toques:
- Dulce: calabaza
- Salado: feta
- Umami: tofu salteado con nuez moscada
- Crujiente: anacardos y avellanas tostados
- Jugoso: mix de tomates cherry
¿Te animas a probarla? #lacteovegetariana #DietaAntiinflamatoria #tofu #PNI #alimentaciónsimbiotica #Delantaldorado23
Paso a paso
- 1
Reúne los ingredientes
- 2
Lava y seca todas las verduras. Corta el tofu en daditos, los tomates y los tomates en rodajas.
- 3
Saltea con unas gotas de AOVE el tofu hasta dorarse.
- 4
Añade la calabaza cocida al vapor (si la tienes cruda, cocina 5 min al microondas previamente) y los frutos secos. Añade 5ml de AOVE, la nuez moscada y la pimienta. Saltea 3-4 min hasta dorarlo.
- 5
IEmplata la base (rúcula y germinados). Añade el salteado, los tomates y el queso feta desmigado.
- 6
Aliña con AOVE y escamas de sal y disfruta.
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