Torta🍯de zanahoria con relleno de queso🥕🍰🎂

Natalie camargo
Natalie camargo @naty9504
Bogotá

Especial para compartir, sabor muy rico, esponjosa, húmeda y con la cremosidad del queso...

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Ingredientes

1 hora
6 raciones
  1. Para la torta:
  2. 2 tazasharina de trigo
  3. 1 cdapolvo de hornear
  4. 1 cdtabicarbonato de sodio
  5. 1/2 tazaazúcar blanca
  6. 1/2 tazaazúcar morena
  7. 1/2 tazaAceite vegetal
  8. 1/2 tazaleche + 1 cda de vinagre blanco
  9. 1/2 tazayogurt natural
  10. 1 tazazanahoria rallada
  11. 1 cdtadecanela molida
  12. 1 cdtajengibre en polvo
  13. 1 cdaesencia de vainilla
  14. Para el relleno:
  15. 1/3 tazaqueso ricota
  16. 2 cdasmaizena
  17. 1/3 tazaleche
  18. 1 cdtaesencia de vainilla
  19. 1 cdaazúcar
  20. 1 cdtaralladura de naranja

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    En un tazón tamizar la harina, el polvo de hornear, bicarbonato, canela y jengibre molidos...

  2. 2

    En otro bowl batir, el azúcar, el aceite, la leche con el vinagre, el yogurt y la esencia de vainilla...

  3. 3

    Añadir lo tamizado y mezclar hasta integrar sin sobrebatir, añadir la zanahoria rallada e integrar...

  4. 4

    Repartir la mezcla en dos moldes de 15 cm de diámetro y hornear a 180 grados por 30 minutos...

  5. 5

    Dejar enfriar unos 10 minutos y desmoldar...

  6. 6
  7. 7

    Para el relleno mezclar la leche fria con la maizena hasta disolver... Llevar al fuego bajo, junto con la esencia de vainilla, dejar que hierva hasta que espese... Dejar enfriar...

  8. 8

    Mezclar con el queso ricota frio y la ralladura de naranja hasta integrar bien...

  9. 9

    Rellenar el pastel como se ve en la foto...

  10. 10
  11. 11

    Y listo...

  12. 12

    A dusfrutar...

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Natalie camargo
Natalie camargo @naty9504
Bogotá

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