Picamos muy menuda toda la verdura, el relleno ha de quedar compacto y sin trozos grandes. Ponemos una sartén, que sea amplia, con un poco de aceite, primero echamos los pimientos y cuando lleven un minuto, echamos cebolla, puerro y ajo, un poco de pimienta y dejamos que se haga. De momento no ponemos sal porque el atún puede ser salado, después probaremos. Dejamos que se haga y cuando esté hecho dejamos que se enfríe.

En un bol, batimos los huevos, el atún escurrido y el queso y cuando el sofrito esté frío lo mezclamos y probamos por si necesita sal. Lo volcamos en el molde y tapamos con un círculo que cortamos de la otra masa que tenemos, con el resto de la masa hacemos algún adorno.

Se pinta con huevo batido, se hace una pequeña incisión en el centro a modo de chimenea y espolvoreamos con sésamo, se lleva al horno donde estará unos 25 o 30 minutos. Cuando se vea dorada ya estará lista.

Cuando esté frío lo desmoldamos y entonces es el momento de disfrutarlo.

Espero que os guste.