Paso a paso
- 1
Primero asamos el salmón por ambos lados durante 5 minutos en una sartén con aceite y sal
- 2
Mientras pelamos y cortamos en daditos la zanahoria, cortamos las puntas y troceamos las judías y picamos cebolla, apio y pimiento rojo.
Reservamos las hojas del apio
- 3
Retiramos el salmón de la sartén y desmenuzamos eliminando piel y espinas
- 4
En la misma sartén salteamos las verduras durante 10 minutos
- 5
Calentamos dos vasos de agua o caldo de pescado con una pizca de sal(yo añadí las pieles de salmón para dar sabor. Luego lo retiramos)Cuando hierva echamos la misma cantidad de cuscús, 2 vasos, apagamos el fuego y tapamos la olla
- 6
Mezclar las verduras pochadas con el salmón y el cuscús y un chorrito de aceite de oliva. Servir tibio. Rectificar de sal. Buen provecho
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#RecetasVeganashttps://lacocineranovata.blogspot.com/2018/10/cuscus-de-verduras.htmlHace relativamente poco que he empezado a aficionarme al cuscús. No se por qué, nunca le he tenido afición. Pero ahora me parece fantástico. Es cómodísimo de preparar (el cuscús precocinado, claro). Se que en los países árabes se cocina con una cuscusera y todo un proceso de cocción y quizás eso es lo que me echaba para atrás.Pero bueno, de ahora en adelante el cuscús está aquí para quedarse, como acompañamiento, como comida en sí, en ensalada...La receta original era para 2 personas pero yo he doblado los ingredientes y he preparado verduras para 4 raciones que son fácilmente congelables. Solo tienes que descongelar una ración y preparar el cuscús en 5 minutos (al menos el mío).
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