Vamos echando las patatas ya con su sal y bajamos el fuego, el truco está en pochar la patata, no en que quede frita frita (así queda cremosita), cuando estén ya algo tiernas añadimos el calabacín y el pimiento y dejamos pochando todo

Vamos batiendo 4 huevos y añadimos sal al gusto, cuando ya estén las verduritas tiernas bien confitaditas, mezclamos con el huevo y pasamos a una sartén antiadherente a fuego medio y cuajamos según el gusto de cada uno, girar para que dore por ambas partes y a disfrutar!