Empezamos por cocinar la carne picada. A fuego fuerte, salpimentamos y vamos removiendo y desmenuzando la carne con una cuchara de madera.

Cuando la carne esté dorada, sacamos y reservamos en una fuente para más tarde.

Cuando la cebolla esté pochada, incorporamos el pimiento verde en cubitos, la salsa de tomate salpimentamos, añadimos los pimientos del piquillo y removemos de vez en cuando hasta que queden tiernas.Añadimos la carne hasta integrar todo bien

Sacamos una lámina de empanada y la colocamos sobre la fuente de horno. Amasamos para aplanarla bien con un vaso o un rodillo pequeño.

Disponemos sobre la empanada una capa de verduras, una de carne picada y unas cucharadas de salsa de tomate.