Alubias veganas

Name: Alubias veganas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 gr alubias blancas; 100 gr soja texturizada; 1 ramillete apio; 1/2 puerro; 2 zanahorias; 1 ajo; 1 trozo jengibre; Pimentón dulce; Ñora picada o pimienta molida; Hierbas provenzales

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Con la soja texturizada aunque igual es demasiada legumbre 🤔. Con la olla express recortamos el tiempo a la mitad.

Alubias veganas

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Con la soja texturizada aunque igual es demasiada legumbre 🤔. Con la olla express recortamos el tiempo a la mitad.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

60 minutos

4 raciones

150 gralubias blancas
100 grsoja texturizada
1 ramilleteapio
1/2puerro
2zanahorias
1ajo
1 trozojengibre
Aderezo
Pimentón dulce
Ñora picada o pimienta molida
Hierbas provenzales

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Ponemos las alubias en remojo desde la noche anterior
2

Hidratamos en la misma agua con alubias la soja durante 5 minutos
3

Añadimos especias al gusto en el agua de hidratación y mezclamos. No tengas miedo y echa más que menos y variedad
4

Mientras picamos el apio, el puerro, el ajo bien fino y el jengibre cortado en trozos grandes para poder quitarlo después. Pelamos y cortamos en rodajas la zanahoria
5

Salteamos 5 minutos las verduras en aceite y sal
6

Y añadimos las legumbres con el agua de hidratación
7

Cocer a presión durante 20 minutos
8

Dejar reposar 5 minutos y después servir caliente. Buen provecho