Ponga el queso en el vaso y ralle 10 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.
Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 4 min/120°C/vel 1. El pollo lo hacemos en la freidora de aire.

Coloque la mariposa en las cuchillas y añada el jamón. Rehogue 4 min/120°C/giro inv/vel cuchara.
Incorpore la sal, la pimienta, el queso rallado reservado, la nata, el queso gorgonzola y la nuez moscada. Programe 6 min/100°C/giro invertido/vel cuchara. Añadimos el pollo. hervimos en un casillo. Vierta en una fuente y sirva.