Cuartos

pimentón pequeño sin semillas y sin venas cortado en trozos • cebolla cabezona pequeña cortada en cuartos • a 3 dientes de ajo • queso crema • aceite vegetal • vinagre blanco • mostaza • Sal y pimienta • leche • tocineta picadita y salteada

pepino sin piel y sin semillas cortado en trozos pequeños • perejil fresco • aguacate hass • cebolla morada pequeña cortada en cuartos • ajo • mayonesa • aceite vegetal • jugo de limón • vinagre blanco • Sal y pimienta

carne de res cortada en trozos medianos • zanahoria grande cortada en trozos • cebolla cabezona cortada en cuartos • ajo • finas hierbas • Sal y pimienta • humo liquido • del caldo en que se cocinó la carne • agua fria • gelatina sin sabor • remolacha cruda pequeña sin piel

manzanas rojas cortadas en cubos • cebolla cabezona cortada en cuartos • ajo • salsa ketchup casera/ comercial • mostaza • salsa soja • vinagre blanco • salsa humo • pimienta • Sal • caldo de carne

berenjena grande cortada en cubos de 1 cm de lado • cebolla cabezona grande cortada en láminas • champiñones cortados en láminas • tomates maduros grandes cortados en cuartos • pimiento rojo pequeño • pasta de ajo • polvo curry • miel • aceite vegetal • crema de leche • Sal y pimienta • vinagre blanco •

pimientos rojos medianos bien lavados, desvenados y sin semillas • zanahoria mediana lavada y cortada en rodajas • cebolla cabezona blanca mediana cortada en cuartos • leche o crema de leche • aceite de oliva suave • pimienta • Sal

Yuca cruda cortada en bastones, en mi caso la corté en cuartos cada raíz de yuca • Plátano hartón ó macho maduro cortado en sesgo • aceite de oliva • mantequilla • Sal y pimienta • Para servir: pollo napolitano a mi manera y verduras cremosas

Para el guisado: • calabcin mediano cortado en medialunas • cebolla cabezona blanca cortada en medialunas • pimiento rojo grande cortado en tiras delgadas • tomates maduros grandes • ajo picaditos • papas criollas medianas • zanahoria mediana cortada en medialunas • pimiento rojo grande y una zanahoria pequeña cortados en cuartos • salchichas cortadas en láminas • aceite de oliva • finas hierbas •

tomates maduros grandes cortados en cuartos • cebolla cabezona pequeña cortada en cuartos • ajo grandes • aceite vegetal • azúcar • miel de panela • mostaza • salsa soja • aji molido • vinagre blanco • humo liquido • Sal y pimienta •

Para las tortillas: • plátanos hartones maduros de tamaño mediano cocidos en agua hirviendo hasta que estén blandos pero no deshechos • harina de avena • huevos • mantequilla derretida • leche • Sal • Para el salteado: • champiñones enteros grandes cortados en cuartos ó en láminas si prefieren • cebolla cabezona blanca grande cortada en cubos pequeños ó láminas • mantequilla • vinagre blanco •

berenjenas medianas tatemadas • champiñones laminados ó cortados en cuartos • cebolla puerro pequeña cortada en trozos pequeños • pimiento rojo mediano cortado en cubos pequeños • de remolacha mediana cocida • uvas moradas sin semillas / 1/4 taza de pasas de uva (opcional) • caldo de vegetales bien delicioso • tomillo seco • salsa de humo • salsa soja • salsa bbq • pasta de ajo •

tomate mediano rojo cortado en cuartos • pimiento rojo grande sin semillas cortado en tiras • papas pequeñas cortadas en cuartos • cebolla cabezona pequeña cortada en láminas • ajo grande • calabacín verde pequeño cortado en láminas • aceite de oliva • Sal y pimienta

Calabaza cruda cortadas en rodajas de 1 cm de grosor • Berenjena cortada en láminas delgadas • cebolla morada mediana cortada en láminas • tomates maduros pequeños cortados en cuartos • aceite de oliva • Sal • Pimienta • finas hierbas • azúcar • Queso fresco • Salsa de balsámico / opcional

brócoli pequeña separada en ramilletes • pechuga de pollo pequeña • papas medianas cortadas en cuartos • cebolla morada mediana en cubos • arveja verde remojada desde la noche previa • tomates medianos • pimiento rojo mediano • de plátano macho maduro cortado en cubos • agua • cúrcuma • páprika • Sal y pimienta

calabacines medianos cortados en tiras • aceite de oliva • mantequilla • Sal • Salsa cremosa de pimentón de mi recetario • Tomates pequeños cortados en mitades o cuartos • mantequilla y una cdta de aceite de oliva • Sal, finas hierbas, 1/4 cdta de azúcar y ajo en polvo

de pierna de cerdo en cortes gruesos • Plátano Amarillo • Papas • Plátano verde en cuartos • Mazorcas en trozos • Libra de yuca • Libra de arracacha • Batata grande en cuartos • Pimentón pequeño • ñame en trozos • Cebolla • cebollín •

alitas de pollo • Agua • Sal • pasta de ajo • cebolla cabezona mediana cortada en cuartos • Rebozado: • Pan rallado / yo usé 5 galletas de soda trituradas • Harina de trigo • huevos batidos • Ají en polvo y sal para sazonar harina de trigo • Salsa bbq: • agua •

berenjena grande cortada en láminas longitudinales no tan delgadas • calabacín verde pequeño cortado a la mitad longitudinalmente • zanahorias medianas cortadas en cuartos longitudinalmente y cocidas • cebollas blancas cortadas en láminas no tan delgadas • Para el adobo de los vegetales: • aceite de oliva • Ají en polvo • páprika • mostaza • pasta de ajo • finas hierbas • azúcar •

calabaza blanca mediana sin cáscara y cortada en cubos • papas peladas y cortadas en cuartos • pasta de tomate • cebolla cabezona pequeña cortada en cubitos • fideos • aceite de oliva • pasta de ajo • páprika • Sal • agua • huevos fritos para acompañar el guiso (opcional)

Papas medianas peladas partidas en chips delgados • Carne de Res yo usé solomo redondo • Salsa barbecue • Queso mozzarella rallado • Queso Parmesano • Crema de leche • Sal y Pimienta • Ajo picado • Cebolla picada • Tomate partido en cuartos

Pollo y presas de su preferencia • Cebolla larga • cebolla cabezona • zanahoria • Cimarrón, ajos, un trozo de apio y sal • Champiñones a gusto • dcaldo de la cocción del pollo • leche mezclada con • crema de leche • fécula de maíz • ajo machacados con un cuarto de cucharadita de sal • mantequilla de buena calidad •

aceite de oliva • pechuga cortada en cuadritos • leche de coco • zanahoria en rodajas y luego en cuartos • pimentón rojo cortado en cuadros • cebolla roja finamente picada • huevo batido • Jugo de 1/2 limón • salsa oyster (o salsa de soya) • azúcar • Sal y pimienta • limón kaffir (o limón normal) para decorar •

Masa de hojaldre (receta disponible) • pechuga de pollo cocinada con sal, ajo y desmechada • cebolla larga picada • ajo machacado y un cuarto de pimentón rallado • Condimento a gusto • huevo batido con 2 cucharadas de leche • mantequilla y una de aceite • Molde aceitado levemente • Horno precalentado 180 °

Kiwi en cuartos • Tomillo • Tahine • Orégano • Huevos de codorniz • Ajonjolí • Queso cuajada en pedacitos • Cebolla morada en cuadritos • Aceite de oliva • Pepino en cuartos • Limón • Ajo rallado

harina todo uso la común • sal • azúcar • Agua tibia • Levadura fresca sino 1 sobre de levadura seca 7 o 9gr • Aceite de oliva o girasol un cuarto de taza o 6 cucharadas • Rúcula • Queso mozzarella • tomate fresco • ajo • orégano • sal •

Ingredientes • Suprema de Pollo Friko desmechada • pimentón rojo finamente picado • cebolla en plumas • champiñones en cuartos • espinacas • cuajada o queso campesino en cubos • tomates • aceite vegetal • huevos • sal